Bin kein Freund der Argumentation. Ich finde ein Restaurantbetreiber ist in der Verantwortung für sichere Sitzgelegenheiten zu sorgen. Wenn es keine Alternativen zu ungewöhnlichen Möbeldesigns gibt, geht man mit der Erwartung in den Laden, dass man da unproblematisch drauf sitzen kann, statt damit rechnen zu müssen, umkippen zu können, v.a., wenn man solche Sitzformen nicht gewöhnt ist.

Würde hier also eher prüfen lassen, ob die Benutzung des Mobiliars mit gewissen Sicherheitsrisiken einhergeht. Und falls ja: dann wäre es mMn. das Mindeste wenigstens einen Warnhinweis anzubringen. Immerhin gehört die Einrichtung oft mit zum Geschäft eines Restaurants: Ambiente und Erlebnis werden oft genauso mitverkauft wie die Gerichte selbst.